Kvalitné olivové oleje

Jednodruhový olivový olej z Umbrie z veľmi chutnej odrody borgiona, ktorá je takmer zabudnutá a jedinečná pre tento región. Veľmi vysoký obsah polyfenolov, až 813mg/kg!!

Myšlienka talianskeho balzamikového octu si našla v Čechách svoju vlastnú autentickú variantu. Vašek Smolík si volí nepasterizovaný a nesírený dlho redukovaný jablčný mušt, ktorý mieša s jablčným octom aby vznikol tento krásny balzamikový jablčný ocot. 

Najlepší olivový olej sveta podľa rebríčka EVOOWR 2022 zo španielskeho družstva Almazaras de la Subbética. Plnochutný blend odrôd hojiblanca a picuda - to znamená rajčina, silné telo plné byliniek, tráv a korenistá dochuť.

Cesnakový olivový olej, ktorý sa vyrába priamym lisovaním čerstvého cesnaku a kvalitného bio olivového oleja.  Rýchle cestoviny aglio olio? Nech sa páči

Ochutený olej s červenou cibuľou sa vyrába výhradne studenou maceráciou bio cibule v extra panenskom olivovom oleji, bez pridaných aróm. Zachováva si prirodzený a harmonický profil cibule, zbavený sírnatých a vo vode rozpustných zložiek, ktoré často spôsobujú ťažkosti osobám citlivým na konzumáciu surovej cibule.

Experimentom sa medze nekladú. Vysoko kvalitný olivový olej, ktorý dokončil svoju púť v dubovom sude po sherry. Absolútna špecialita, krásna kooperácia dvoch silných elementov, ktoré sú však vo veľmi jemnej delikátnej harmónii. 

Jednodruhový olivový olej z Umbrie z veľmi chutnej odrody borgiona, ktorá je takmer zabudnutá a jedinečná pre tento región. Veľmi vysoký obsah polyfenolov, až 813mg/kg!!

Nádherný jemnučký olivový olej z Umbrie z regiónu DOP Umbria – Colli del Trasimeno. Krásne plné tóny nezrelých orechov, jabĺk, rukoly a jemného korenia. Veľmi nízka horkosť. Flos Olei 99/100 - v 2024 získal tento olej ocenenie najlepší light DOP olej vo Flos Olei

Taliansky olivový olej zo zelených olív od vysoko oceňovaného producenta. Úžasný skorý zber ikonickej kombinácie frantoio/moraiolo/leccino z Umbrie. Krásna ukážka toho ako má vyzerať intenzívny olivový olej. Flos Olei 99/100

Jemný, ľahký organický olivový olej s chráneným označením pôvodu z regiónu Extremadura, oblasť D.O.P. Gata-Hurdes. Flos Olei 95/100.  Menej horký olej avšak s vyváženým plnochutným artičokovým profilom.

Taliansky olivový olej zo zelených olív od vysoko oceňovaného producenta. Úžasný skorý zber ikonickej kombinácie frantoio/moraiolo/leccino z Umbrie. Krásna ukážka toho ako má vyzerať intenzívny olivový olej. Flos Olei 99/100

Extra panenský olivový olej Oro del Desierto je náš osobný favorit, spĺňa všetko, čo má mať kvalitný olivový olej. Flos Olei 99/100. Dokonale vyvážená chuť plná zelených olív so správnou mierou korenistých a pikantných stôp. Zároveň má pôvod na ekologickej farme, ktorá prešla na absolútnu energetickú samostatnosť. Rodina Aguilera sa zameriava na najvyššiu kvalitu spolu s vysoko ekologickým a prírodným princípom.

Bio olivový olej odrody arbequina, ktorý je neskutočne plný a chutný práve kvôli dokonalej technológii modernej farmy Cuadrat Valley.

Shrub predstavuje pohľad autora na techniku balzamikových zjemnených octov. V tomto prípade Václav Smolík a Ondřej Balatka ich shrub z bio jablčného muštu, jablčného octu zabalený kampotskou kurkumou, koji a zázvorom

Cesnakový olivový olej, ktorý sa vyrába priamym lisovaním čerstvého cesnaku a kvalitného bio olivového oleja.  Rýchle cestoviny aglio olio? Nech sa páči

Moje obľúbené husté aceto balsamico. Tento balzam predstavuje spojenie pomaly vareného muštu zo slnkom sušeného hrozna a zrelého octu, ktoré spolu zrejú minimálne 12 rokov v storočných sudoch.

Tradičný organický ocot z regiónu Montilla - Moriles v štýle sherry octov, vyzretý na dreve, bez konzervačných látok a plný chuti. Vyrobené solera metódou z ekologických vín Pedro Ximénez, pri ktorých sa využívajú iba vlastné prirodzené kvasinky. 

Zrejme najoceňovanejší olivový olej odrody picual v histórii. Jeho sila, čerstvosť a intenzita je úžasná a dlhé roky sa drží na vrchole medzi absolútne kvalitnými olivovými olejmi.

POZOR SEZÓNA 23/24, čiže nie najnovšia.
Flos Olei 99/100 Hall of Fame. Zrejme najoceňovanejší olivový olej odrody picual v histórii. Jeho sila, čerstvosť a intenzita je úžasná a dlhé roky sa drží na vrchole medzi absolútne kvalitnými olivovými olejmi. 

Najväčšie španielske olivy odrody Gordal. Chrumkavé, pevné a obrovské. Španielska metóda spracovania, kaliber 80/90.

Od talianskeho majstra tu máme jemne štipľavý olivový olej, ktorý sa vyrába priamym lisovaním ich vlastných chilli papričiek s vysoko kvalitným olivlvým olejom. Štipľavosť nie je veľmi silná.