Algoritmo D.O.P. 500 ml
Podrobný popis
Senzorický profil
Úžasný prejav tohto oleja je dosiahnutý predovšetkým absolútne sústredeným prístupom olivového majstra regiónu Campana, Nicolangelo Marsicani. Jeho filozofia? Pohľad na odrodu a región a dosiahnutie žiadaného chuťového profilu. V prípade Algoritma tu máme nosný prvok odrodu frantoio a jeho spojenie s lokálnymi odrodami z D.O.P. Cilento v duchu dosiahnutia silnej ovocnosti, krásnej čerstvej chute nezrelých olív avšak spolu so sladkou chuťou, jemnosťou a minimálnou horkosťou. Zakončený je korenistým, jemne hrejivým tónom. Takáto harmónia sa často nevidí a v prípade olivového oleja Algoritmo je to jednoznačne práca Nicolangela. Jeho vedomosti sú známe nielen v Taliansku a je to vidieť aj v prípade jeho olejov. Absolútny klenot!
Vôňa
Pokosená tráva, artičok, sladká mandľa, balsamická vôňa, červené korenie.
Chuť
Plnochutný prejav zelených olív s nízkou horkosťou, pikantný a korenistý prejav je stredný.
Kombinácie s jedlami
Pizza, mozzarella buffala DOP Campana, grilované a pečené ryby, mäso na všetky spôsoby. Je to veľmi univerzálny olej bez rajčinových prvkov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Talianske olivové oleje |
|---|---|
| Pôvod: | Taliansko |
| Región: | Cilento |
| Odroda: | frantoio, pisciottana, rotondella |
| Kvalita: | D.O.P. |
| ? Intenzita: | medium |
| ? Acidita: | 0,27% |
| ? Polyfenoly: | 321 mg/kg |
| Polyfenoly rozpätie: | 250-500 mg/kg |
| Zber: | jeseň/zima 2023/24 |
| Objem: | 500 ml |
| Popis: | extra panenský olivový olej výberovej kategórie, získaný priamo z olív a výlučne mechanickými spôsobmi |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.