Redukcia Pedro Ximénez bio 250 ml

Podrobný popis

Prirodzená redukcia dosiahnutá zahrievaním a časom. 

Tento produkt je jedinečný pre región Montilla a hlavne pre túto ekologickú superfarmu Bodegas Robles, ktorá bola jednou z priekopníkom ekologického pestovania v regióne.

Ako sa táto redukcia vyrába:

Organicky pestované hrozno Pedro Ximénez sa v jeho najlepšej forme zbiera a suší na slnku. (Bodegas Robles je jednou z mála fariem, ktorá má sušenie vo vlastnej réžii) Vysušené hrozienka sa tradičnou metódou vylisujú, táto šťava pripomína čerešňovú miazgu a voňavé dulové želé.

Tá je následne fermentovaná, kde sa vytvorí sladké dezertné víno Pedro Ximenéz. 

Víno Pedro Ximenéz je následne pomalým zahrievaním po dlhú dobu zredukované do tejto podoby, ktorá je veľmi sladká a je to ideálne ekologické a naturálne sladidlo.

Alkohol: < 0,1 %
Síra: < 50 mg/l
PH: 4,22
Zostatkový curok: 720 g./l. aprox. ( 40 º Be)