Octy

Lahodné aceto balsamico pre každodenné používanie v kuchyni. Kyselinka-sladkosť-drevo. To sú jeho charakteristiky, ktoré dodajú tú správnu chuť do Vášho jedla či už do varenia alebo na tanier.

Myšlienka talianskeho balzamikového octu si našla v Čechách svoju vlastnú autentickú variantu. Vašek Smolík si volí nepasterizovaný a nesírený dlho redukovaný jablčný mušt, ktorý mieša s jablčným octom aby vznikol tento krásny balzamikový jablčný ocot. 

Moje obľúbené husté aceto balsamico. Tento balzam predstavuje spojenie pomaly vareného muštu zo slnkom sušeného hrozna a zrelého octu, ktoré spolu zrejú minimálne 12 rokov v storočných sudoch.

Octová hustá redukcia dosiahnutá pomalým zahrievaním pri nízkej teplote po dlhú dobu, nič pridané. Krásna plná sladko kyselkavá chuť pripomínajúca hrozienka, slivky, karamel.

Organický vínny ocot z regiónu Montilla - Moriles bez konzervačných látok, karamelov a plný chuti. Vyrobené zo španielskej odrody Tempranillo.

12 ročné aceto balsamico v troch prevedeniach, každé dozrievalo v sude iného dreva a uchovalo si jedinečnosť konkrétnej dreviny.

Moje obľúbené husté aceto balsamico. Tento balzam predstavuje spojenie pomaly vareného muštu zo slnkom sušeného hrozna a zrelého octu, ktoré spolu zrejú minimálne 12 rokov v storočných sudoch.

Zaujímavá kombinácia bio vínneho octu, jablčného remeselného octu a hrušiek. Oceterie, teda Vašek Smolík predstavuje návrat k svetovému remeslu octov spolu s regionálnymi vplyvmi z Českej republiky.

Tradičný organický ocot z regiónu Montilla - Moriles v štýle sherry octov, vyzretý na dreve, bez konzervačných látok a plný chuti. Vyrobené solera metódou z ekologických vín Pedro Ximénez, pri ktorých sa využívajú iba vlastné prirodzené kvasinky. 

Vínny ocot z dubového sudu, kde pobudol po dobu 25 rokov. V jeho silnej chuti nájdeme krásne drevnaté tóny, čo z neho robí veľmi zaujímavú ingredienciu.

Zaujímavý pohľad na transformáciu šťavy z čiernych ríbezlí a jej preoctovanie sa do tejto krásnej podoby. Aromatika živého octu zjemnená svojou sirupovou ríbezľovou jemnosťou. Krásny produkt prírody a Martina Hrehora a jeho umu.

Moje obľúbené husté aceto balsamico. Tento balzam predstavuje spojenie pomaly vareného muštu zo slnkom sušeného hrozna a zrelého octu, ktoré spolu zrejú minimálne 12 rokov v storočných sudoch.

Tradičný organický ocot z regiónu Montilla - Moriles v štýle sherry octov, vyzretý na dreve, bez konzervačných látok a plný chuti. Vyrobené z oxidačne zrejúcich ekologických vín Oloroso, pri ktorých sa využívajú iba vlastné prirodzené kvasinky. 

Shrub predstavuje pohľad autora na techniku balzamikových zjemnených octov. V tomto prípade Václav Smolík a Ondřej Balatka ich shrub z bio jablčného muštu, jablčného octu zabalený kampotskou kurkumou, koji a zázvorom

Organický vínny ocot z regiónu Montilla - Moriles bez konzervačných látok, karamelov a plný chuti. Vyrobené zo španielskej odrody Tempranillo.

Krásny, silný, čistý a tepelne neupravovaný dulový ocot od Martina Hrehora zo Skalice. Remeselný produkt vyrobený čisto prírodnými postupmi so srdečným prístupom tohto jedinečného slovenského výrobcu.

Krásna súhra vínneho octu, redukovanej hroznovej šťavy saba a granátového jablka - kyelinka spolu s ovocnou chuťou dá vyniknúť rizotu, grilovaným jedlám, šalátom a syrom.

Hustá redukcia z dezertného vína Pedro Ximénez dosiahnutá pomalým zahrievaním pri nízkej teplote po dlhú dobu, nič pridané. Sladká chuť pripomínajúca med, karamel, hrozienka a kávu.

Tradičný organický ocot z regiónu Montilla - Moriles v štýle sherry octov, vyzretý na dreve, bez konzervačných látok a plný chuti. Vyrobené solera metódou z ekologických vín Pedro Ximénez, pri ktorých sa využívajú iba vlastné prirodzené kvasinky. 

Obľúbené 12 ročné aceto balsamico v bio kvalite. Veľmi raritné, v bio kvalite veľa takýchto produktov nie je.